肌肉失水率测定仪

简要描述：肉品系水力测定仪(肌肉失水率测定仪)是肉制品水分压缩性能检测的专用仪器。仪器采用国内外优异的元器件、配套部件、单片微机，进行合理的构造设计。具有各种参数测试、转换、调节、显示等功能。

产品型号：YP-RSL
厂商性质：生产厂家
更新时间：2025-10-20
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食品快检仪器

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详细介绍

肌肉失水率测定仪简介

肉品系水力测定仪(肌肉失水率测定仪)是肉制品水分压缩性能检测的专用仪器。仪器采用国内外优异的元器件、配套部件、单片微机，进行合理的构造设计。具有各种参数测试、转换、调节、显示等功能。

系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量，也影响肌肉的嫩度。

肌肉系水力的高低，取决于宰后肌肉的 PH。国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率，以估计肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力(%)=(压前肉样重-压后肉样重)一压前肉样重 x100%。系水力:指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。应用于食品包装厂家、质检、商检、大学、科研等部门。

执行标准:Y/T821-2004《猪肌肉品质测定技术规范》NYT2793-2015

技术参数

测量范围： (0~1000)N

分辨力：0.1N

示值准确度 <±0.5%,

测试速度 (1~100)mm/min

返程速度 (1~100)mm/min

上下压板平行度 <0.05mm

加压时间 (1~3600)s

变形量 (1~70)mm

上下压板最大距离 70mm

上下压板直径 128 mm